Hoyuna receta Zamorana donde la haya, ARROZ A LA ZAMORANA, mi abuela pilar que es la que me meti贸 en el mundillo de la cocina, es la que abri贸 el RESTAURANTE ESPA脩A junto con mi abuelo Eloy en 1960, me dijo siempre, al arroz no se le echa cebolla porque rompe el arroz y se pasa antes, pero el arroz a la zamorana,
1oreja de cerdo, morro o careta 1 manita de cerdo (opcional) 1 hoja de laurel Comino molido 100 g de chorizo 100 g de
Elaboraci贸n10 m. Cocci贸n 45 m. La preparaci贸n, como dije al principio, es sencilla. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de un cent铆metro aproximadamente; las sazonamos
Arroza la zamorana. En una cazuela de barro se derriten cuatro onzas de manteca de cerdo, y se rehogan en ella dos cebollas medianas y un nabo. Se a帽ade perejil, tomillo, or茅gano, media docena de dientes de ajo y un poco de pimiento dulce. Antes de que la cebolla tome color, se hace cocer durante cuatro horas despu茅s de incorporar agua
Reposo5 m. Como comentaba al principio, el arroz a banda sale mejor si se prepara con tiempo. Empezamos con el caldo, que elaboraremos con pescado de roca y las colas y cabezas que hayamos ido
ElArroz a la Zamorana, cuya receta original procede de la comarca de Aliste, es una de las recetas de arroces m谩s antiguas que existen, aunque en la actualidad existen muchas variantes, algunas muy desvirtuadas.Es un plato 煤nico, contundente y delicioso.Es tambi茅n un tanto laborioso, por lo que os recomendamos que teng谩is
Elarroz a la Zamorana es una receta extraordinaria, aparte de ser una receta tradicional, se trata de un arroz elaborado con algunas partes del cerdo. Esta receta de f谩cil elaboraci贸n y de origen humilde, es uno de los platos mas t铆picos de alg
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arroz a la zamorana receta tradicional
